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            南瓜嫩藤有什么營養?怎么做比較好吃?

            來源: yc 發布于:2024-01-22 11:49:34

            南瓜藤含豐富的胡蘿卜素,粗纖維素等營養成分,該種的果實作肴饌,亦可代糧食。全株各部又供藥用,種子含南瓜子氨基酸,對血吸蟲有控制和殺滅的作用。

            南瓜是很多人喜歡吃的菜蔬,但是南瓜藤的嫩尖葉子也是可以吃的,在農村有人用它打湯,煲湯喝,或者涼拌了澆蒜汁吃,還有蒸菜吃的,花樣很多。我們老家吃南瓜藤嫩尖葉子的人不多,但是吃南瓜花的不少。

            南瓜營養豐富,南瓜藤的嫩尖葉子也不遜色。在南方和一些城鎮,南瓜藤嫩尖葉子在菜市場還不便宜的呢。

            南瓜藤嫩尖葉子還含有豐富的維生素和微量無素等,對人來說是可以食用而無害的綠色菜蔬。但是南瓜藤嫩尖葉子上面的絨毛,在吃之前最好要清洗掉。有的人可能會有不舒服,會有過敏。

            可以說南瓜藤嫩尖葉子具有食藥兩用的價值。在炎熱夏季吃,可以清熱解毒,止血止痛,但更重要的則是補充營養了。南瓜藤嫩尖葉子味甜微苦,對熱暑熱痢都有療效。另外就是止血止痛作用了,有被鐮刀等劃傷的,可以用曬干磨粉的南瓜藤涂抹在傷口處,很快就能愈合。

            多吃南瓜藤嫩尖葉子可以提高人體免疫能力,增強抗病解毒的能力。但是南瓜藤嫩尖葉子比較寒涼,不適合孕婦食用。

            關于南瓜藤,最常見的兩道菜便是上湯南瓜苗和清炒南瓜苗了,由于需要不少南瓜嫩藤,不利于結果,菜市場不常見,做菜的材料以雨天后的為佳,營養豐富,口感順滑。

            上湯南瓜苗:南瓜藤撕去老筋摘小段,用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用。炒鍋放油,油熱放入蒜片,生姜片,炒香至表面微黃。加入清水一碗,中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的),煮三分鐘左右即可起鍋。

            清炒南瓜苗:南瓜秧把外皮去掉洗凈,蒜瓣切片,辣椒切圈。炒鍋倒入橄欖油爆香蒜瓣和辣椒,倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜葉倒入一起翻炒,加入鹽繼續。加入糖炒至葉子變軟,加少許雞精炒均勻即可。

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            南瓜藤功效

            南瓜藤,甘苦微寒、清熱、清肺、和胃、通絡、滲濕和通乳汁之功效。南瓜藤是指南瓜的嫩莖葉,在我國是屬于常見的一種植物,所以在中醫方面也是一種比較常見的中藥材,南瓜藤的功效與作用具體如下:

            1、南瓜藤具有清肺的作用,所以可以用來治療各種肺部疾病。

            2、南瓜藤中含有豐富的維生素、胡蘿卜素以及各種微量元素,長期服用可以增強人的體質。

            3、南瓜藤具有平肝和胃的作用,可以用來治療胃痛。

            4、南瓜藤還可以用來治療燙傷。

            5、可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。

            南瓜藤對治高血壓有一定的療效,南瓜藤綠色蔬菜,并且對肝陽上亢導致的高血壓有很好的療效。對于肥胖導致的高血壓,長時間吃即可減肥,對高血壓也有很好的幫助,含有許多的粗纖維能夠促進腸胃消化,帶動腸道蠕動和清潔腸道內部環境,起到治療便秘的作用,而且也有助排除身體多余的鹽分和水分。此外,南瓜藤汁對治療虛勞內熱亦有效。

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